七零炮灰翻身记第57节(第3/3 页)
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面的时候充分进入到面团里。
同时，面团还必须反复揉捻，直到表面光滑有弹性。
之后，发酵半个小时。
在这期间，用温水加鸡蛋再揉一个小面团，揉好后同样发酵。
等发酵完毕，就可以做荷花酥了。
将水面团和油面团揪成一些小团子，用擀面杖擀成薄皮，然后一层层迭起来，团成圆形，再用刀轻轻切出五瓣，放进八成热的油锅里炸好后，荷花酥就完成了。
海棠酥大致步骤和荷花酥差不多，只是后面卷花瓣的方法不同，还有一个不同，是海棠酥用红薯做馅，这样海棠酥既有酥脆感，又有红薯的糯甜。
实际上用紫薯口感会更好，不过如今不好买紫薯，范明月只能用红心红薯代替。
最后炸麻花就简单了，把面团加点熟芝麻揉过，再搓成长条，扭成麻花，下锅炸过之后就可以了。
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