第166章 野生水貂(第2/2 页)
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现在虽然大多日子不富裕,但是毕竟已经用上了玻璃,所以窗户是不用糊的。但是磨豆腐的习俗还在。
村里有磨坊的就淘洗一些黄豆去排队磨成豆浆,有技术的就回家自己做豆腐。把豆浆加水煮开。
想吃豆皮的可以在放卤水之前用小棍挑几张油豆皮出来,晾干以后炖菜凉拌都很好吃。
俗话说卤水点豆腐,一物降一物。煮好的豆浆加入适量的卤水,用大马勺舀起来扬几下,一锅豆浆蛋白质就会被分离,慢慢变成絮状。
把这些絮状物放到透水的纱布里,挤干水分以后,再放到一个四四方方的模具里面压实,就变成了白白嫩嫩的豆腐。
新做出来豆腐白嘴吃都是香甜的,也可以用刀打成小块儿,切点葱花儿撒上,不用放盐,就倒点酱油,再点几滴小磨香油,那味道绝了。
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